红枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣性温味甘，富含有蛋白质脂肪钙糖磷铁镁及丰厚的维生素，此外还含有胡萝卜素等，营养非常丰厚。
一红枣有补脾养血安神作用
晚饭后用红枣加水煎汁服用即可或者与百合煮粥临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
二驻颜祛斑健美丰肌
红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗洁净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗洁净。把红枣黑木耳放入汤盆内，参加适量清水冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早晚餐后各服一次，能够补虚养血。适用于血虚面色惨白心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，能够驻颜祛斑健美丰肌，并用于治疗面部黑斑形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。
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