三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎叶花均可入药。三七功效虽好，既是药品又是食品，没必要一味当作药来吃，完全可以当作日常生活家常菜，今天就为大家介绍两道三七保健作用的家常菜的做法及配料相关知识
三七炖鸡
特点香中有苦，苦中有香，味道独特，为文山名菜之一。
用料三七根二至三两，鸡一只。姜胡椒盐适量。
做法先将三七须根用清水浸泡半小时，洗净待用。两斤左右的鸡一只，宰杀后，掏出内脏，洗净备用。然后将三七须根填入鸡的空腹内，把鸡和少许姜片胡椒鸡内脏盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。
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