五香辣干锅排骨
材料排骨藕金针菇洋葱红椒青椒芹菜蒜姜豆豉干辣椒花椒桂皮八角香叶料酒老抽生抽水淀粉盐花椒油鸡精孜然粉
做法
1排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。
2油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
3藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
4锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
5爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。
6素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
六干锅肥肠
材料肥肠1000克洋葱1个红辣椒生菜叶葱姜蒜香菜豆豉盐老抽料酒花椒桂皮香叶
做法
1将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。
2高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐料酒，老抽大料花椒桂皮香叶，上气后压13分钟。
3捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
4洋葱红椒葱姜蒜香菜切好待用。
5锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒葱姜蒜香菜翻炒片刻盛出。
6将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。
七干锅茶树菇
材料青椒茶树菇干辣椒花椒豆豉姜片糖盐生抽
做法
1茶树菇剪掉老根提前一夜用冷水泡发，如果没时间就用温水泡两小时，充分洗净。
2泡好的茶树菇放开水锅中焯两分钟，捞出沥干水分待用。
3热锅冷油，下入干辣椒几个，花椒一手心，豆豉一勺，姜片炒香。
4再下入焯好的茶树菇和青椒片煸炒，最后加生抽，盐，糖调味即可。
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