三干锅土豆
材料土豆几个红辣椒78根培根3片葱姜蒜适量豆瓣少许酱油少许料酒少许糖少许
做法
1土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片葱姜蒜切碎待用。
2平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
3炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。
4放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。
四香辣干锅虾
材料塘水虾土豆青椒洋葱西芹香菇香菜鸡精白糖胡椒粉料酒盐红油花椒蒜姜葱五花肉
做法
1大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。
2辣椒切段;葱切段;姜切片;蒜去皮;香葱香菜切碎。
3锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出备用。
4五花肉煮八分熟切片备用。
5锅内放色拉油，将洋葱姜蒜香菇木耳辣椒花椒炒出香味，下豆瓣炒出红油。放入大虾，加料酒高汤盐白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。
6下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
7将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
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