作为调味品的胡椒粉，大家都不会陌生，上海人烧酸辣汤最爱用胡椒粉来增辣增鲜，今天要拿胡椒根来做一道药膳汤——胡椒根炖鸽子汤。
南方三四月，湿气重，风湿关节痛患者增多，可试试以胡椒根为食材的菜肴，对筋骨疼痛，胃寒冷疼等症有辅助治疗的作用。胡椒根炖鸽子汤是一道药膳汤，食性温热，益气补肾效果明显。
原料白鸽1只，胡椒根10克，红枣6颗，姜1片，盐，料酒。
做法
1．鸽子请小贩收拾干净，和附件一同放入沸水中焯一下，捞起过冷水冲淋。
2．将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐。
3．鸽子如图中所示装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水。
4．蒸碗盖上蒸盖，放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。
特别提示胡椒根一次食用量10-15克为宜。
功效鸽肉为高蛋白低脂肪食品，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，是人类理想的食品。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效。中医学认为鸽肉有补肝壮肾益气补血清热解毒生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉壮体补肾，健脑补神，提高记忆力，降低血压，养颜美容，延年益寿。胡椒根味辛性温，入膀胱，肾二经；具有温经通络祛寒除痹的功效。
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