洪都素烩菜形十分讲究，红枣居中，银耳冬笋菜心荸荠等间隔着放盘内，红黄青白，色彩明丽，各式素菜，清淡爽口。因用料全素不荤，清香雅淡，不仅为佛门和清真食客所好，而且也深受好清淡口味的人们所喜爱。原料有冬笋萝卜白菜心香菇白莲发菜荸荠银耳面筋等，调味又另加丁坊酒白糖麻油等。
口味家常味
主料银耳20克,发菜15克,胡萝卜,莴笋各200克,清汤600克,精盐5克,鸡油10克,白糖20克。
制作方法
1银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出；
2清汤加精盐白糖煮沸后放胡萝卜莴笋鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用；
3将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球莴笋胡萝卜鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐白糖鸡油水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。
特色色彩明丽，各式素菜，清淡爽口。
别让便秘破坏美丽大计
鱼味蛋饼
警惕新妈妈最容易犯的
出生月份能否决定寿命
美味安胎食 送给深爱
通草猪蹄芸豆汤
21种会致流产，让宝宝变
三式瑜伽助准妈顺利分
小米鲜虾疙瘩汤
葱爆羊肉片
瓜子酥的做法
糯米香酥条
芋头扣肉的做法
北京小吃--驴打滚
芸豆冬笋焖仔排
三丝拌银针粉
常吃20种食物 美女变成大妈
8招帮你甩掉最后十斤肥肉
石榴才真正是女人的红宝石
10个健康杀手最伤女人
干豆角烧肉
蓝莓土豆泥
毛氏红烧肉
酸辣萝卜脆