大家都知道鱼肉富含丰富的营养，但鱼经过烹饪之后，营养物质会有所流失，不同的烹饪方法导致不同的营养流失的程度也不同，下面为你介绍哪种烹饪方式，鱼更有营养。
第一名，烧烤鱼。
鱼肉中的维B2B6维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙钾镁含量显著提高。
第二名，清蒸鱼。
会损失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。
第三名，水煮鱼。
水溶性维生素大量损失，维B1B2B6显著减少，矿物质也损失。
第四名，微波烹调。
维B1B2B6显著减少，欧米伽—3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。
第五名，红烧鱼。
经过油煎淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。
第六名，油炸鱼。
高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。
结语六种烹饪鱼的方式中，最有营养的是烧烤鱼，你一定想不到吧，而我们最爱吃的油炸鱼，大量的营养都在流失。
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