秋凉，阳气由盛于外而转向内收敛。养生家认为，秋天饮食忌辛辣发散，宜酸润。“少辛增酸”是为了使人体顺应自然界敛肃之气，平肺气，避免肝气郁结受病。
萝卜排骨赛人参
人们常说秋后萝卜赛人参。秋天多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘辛平微寒，具有清热生津凉血止血下气宽中消食化滞开胃健脾顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。排骨除含蛋白脂肪维生素外，还含有大量磷酸钙骨胶原骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳益精补血的功效。
萝卜排骨汤所需主料萝卜，排骨。
配料枸杞盐姜片黄酒红枣胡椒粉八角等，也可根据自己的喜好搭配其他配料。
做法先将白萝卜去皮，然后横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，呈月亮形，这样看起来比较美观。当然也可以根据自己的喜好切成不同的形状。萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅，等到排骨炖熟了以后再放进去，因为太早萝卜会被炖烂，吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。
排骨在炖煮前要先氽一下水，去一去腥味。将清水烧开，加入黄酒或陈醋姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净。
一切准备就绪后，把汆过水的排骨八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量冷水，记得一定要一次性将水加够，不要中途补充水进去，不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美。水加好后，先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时间不得少于一小时，时间越长，汤越香浓，味道越可口。当汤炖到白色时，就可以放入萝卜枸杞和红枣了。这些东西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐胡椒粉和味精，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。
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