所谓老八样，就是八样主菜和一个有八样冷菜组成的拼盆。一般八样主菜是八宝饭蛋卷扣三丝扣甜肉白斩鸡咸肉片红烧鱼和三鲜汤;一个冷拼盆里，一般会装上猪肝猪肚油爆花生肉松皮蛋油爆河虾和鸡肉鸭块什么的。
所需食材
水发肉皮 走油肉冬笋基围虾焖蛋肚条香菇火腿炸肉丸鱿鱼卷心菜鸡汤
具体做法
12先炖一锅鸡汤，鸡烧好后拿出来做白斩鸡，略去鸡油留高汤备用;
3另取锅烧热水，将冬笋焯水备用，为了去除冬笋麻舌的口感;
4肉糜放少许姜末盐调味后搓成小肉丸，开油锅煎制成油炸小肉丸备用;
56把所有食材都准备好，焖蛋和走油肉需要提前做好，切块备用;
78将食材按先生鲜后熟食的顺序，放入鸡汤内烧煮;
9炖煮至食材熟透即可放盐调味出锅，放上葱花即可上桌，老家是不摆盘的，拍照为了美观就依次排开，
一定是用这样的大海碗才够老家的感觉。
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