随着天气的逐渐变凉，秋季进补煲汤是必不可少的，但在补的同时也要注意防燥，注意少吃生冷凉性的食物了，应该多吃一些温性的食物来滋养调气，温补脾肾。
薏米是一种非常不错的保健食材，既能煲汤，也能熬粥，它的营养价值和医疗价值都很高。薏米有强筋骨健脾胃消水肿去风湿清肺热之功效。另外还具有美白的功效，对女士来说也是不错的美容食材。
红枣味性平，有补气补血健脾养心安神功用，红枣煲汤，汤水不燥。
【原料】去皮猪肘薏米红枣姜片盐料酒
【做法】
1去皮猪肘清洗干净。
2炒锅加入足量的清水，放入猪肘。
3加入两勺料酒，大火烧开，煮5分钟后捞出。
4将捞出的猪肘洗去浮沫，放入砂锅中，加入姜片大火烧开，改小火煲半小时。
5薏米提前浸泡2个小时左右，红枣洗干净。
6红枣和薏米一起放入砂锅中，小火再煲一小时左右，至猪肘酥烂即可。
小贴士
1煲汤时一定要先焯水，放入砂锅中先大火烧开，再改小火慢慢的煲。这样煲出来的汤汁才能清澈，香醇。
2水量要一次性加足，特别注意煲汤时不要先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
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