材料去内脏柴鸡一只 野山菇十几朵葱姜 花椒 大料 香叶 盐
做法
1.将山菇洗净用温水泡软，然后将泡出的黑水倒掉再用清水仔细洗净，用清水继续泡上，嫌味道太重的可以多换几次水。
2..柴鸡洗净，将鸡屁股和指甲去掉，然后将鸡剁块 。
3.入凉水锅焯出血沫，然后用温水洗净。
4.将焯好的鸡块放入锅中加热水没过鸡块7-8公分左右，放入葱 姜 花椒 大料香叶开小火慢炖，1.5小时左右，再放入泡好的山菇，适量的盐继续炖煮20分钟。
小贴士
山菇保存不好爱长虫子，所以要保存在冰箱里，有时买来就发现有虫子了，所以泡发时一定要仔细，尤其在蘑菇柄内，每一个都要将蘑菇柄和身撕开看，将有虫子的扔掉，不介意的可以将虫子用水冲掉。
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