3芥蓝
关键词利水化痰
芥蓝产于中国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜，是中国的特产蔬菜之一，在广东广西福建等南方地区是一种受人们喜爱的家常菜。
因为茎粗壮直立细胞组织紧密含水分少表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。最为重要的是，芥蓝中附有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，常常食用还有降低胆固醇软化血管防止心脏病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小觑。从中医角度来讲，芥蓝味甘性辛，有利水化痰解毒祛风的效果，很适宜夏天食用。
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