今天推荐一款养生汤水糯米炖鲤鱼，春季养生应固护精气,滋养阳气,将精气内蕴于肾,化生气血津液,促进脏腑生理功能。糯米炖鲤鱼醇厚香浓可口,具有补中益气滋阴养血的功效,男女老少皆宜。
材料
糯米50克鲤鱼1条生姜4片。
糯米,俗称元米江米,民间有“青籼白糯”之说,即糯米越白越好,其粘糯之性尤为暖胃养血滋补。中医认为,其性温味甘,具补中益气止尿多自汗发痘疹的功效。现代营养学认为,它富含蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B1B2烟酸及淀粉等。
鲤鱼是我国最早最广泛的主要养殖鱼类,在河鱼中被列为佳品之一。中医认为它性平味甘,有滋补健胃利水利尿消肿通乳清热解毒和止咳下气的功效。现代营养学认为它富含蛋白质维生素B族和各种矿物质及多种氨基酸,其肉味佳,主要是其10余种游离氨基酸在发挥作用,特别是谷氨酸甘氨酸和组氨酸最为丰富。在河鱼中属于滋补鱼类,适宜于肾炎水肿心脏性水肿脚气浮肿乳汁不通胎动不安和妊娠性水肿等病症之辅助治疗。
烹制
糯米稍浸泡,洗净；鲤鱼宰洗净,去鳃脏杂,晾干水后,用姜汁酒均匀地内外抹一遍,再用生油内外涂抹一遍。先把糯米放进炖盅内,再把鲤鱼放在糯米上,加入冷开水1250毫升和生姜片,加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐,此量可供3-4人用。
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