豉汁蒸鲶鱼
蒸菜的好处就是简单方便，入味更快，保留了食材原有的清香味，更营养。这道豉汁蒸鲶鱼，鱼肉肉质细嫩，清淡可口，芳香四溢。
材料
鲶鱼1条，豆豉10克生姜2片大蒜3瓣香葱2根新鲜红椒1根
调味料
生抽1大匙，清水1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/16小匙，芝麻香油1/2大匙
做法
1 生姜大蒜红椒切碎，香葱分开葱白葱绿切碎，豆豉剁碎。
2 用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉，这里很容易剌伤手。
3 将鲶鱼斩成1.5CM厚的块状。
4 炒锅烧热，加入油冷油放入姜蒜葱白红椒碎炒出香味。
5 加入豆豉用小火炒出香味。
6 加入生抽清水砂糖鸡精胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁。
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