油煎华子鱼
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舌尖中，华子鱼逆流而上，奋勇不息的样子仍留驻于脑海，那里人类谨遵与环境维系平衡的相处之道，用羊胡草搭建华子鱼的爱巢。华子鱼是有季节性的，并非什么时候都能吃到，鱼肉细致，刺也很细密，油炸就不用担心被刺到了。炸出来焦香酥脆，满口怡人鲜香。
所需食材
主料华子鱼400g
辅料料酒适量 盐适量 孜然适量 花椒适量 姜适量 面粉适量 葱适量
做法
1首先将华子鱼泡在冷水里化冻
2鱼化开以后去掉鱼鳞清洗干净，准备好葱姜丝和花椒
3洗好的鱼放入盆中，将葱姜丝和花椒都放进去。
4加入一大勺料酒
5加入适量盐腌制30分钟，如果天热就放冰箱里腌制。
6腌制好的华子鱼，拣去作料控干水分然后放在盛有干面粉的盘子里两面蘸满干面粉。
7炒锅烧热加入玉米油，油热之后将蘸了面粉的鱼抖掉多余的面粉放入锅中煎制。
8煎到一面金黄以后翻个身
9待两面都金黄了捞出来放在吸油纸上吸去多余的油
10表面撒上孜然粉即可开吃
11如果爱吃辣的再撒点辣椒粉，我做两种辣的我吃，不辣的他吃。
不吃孜然味道的人可以换做椒盐。
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