这道风味干烧鱼虽然不能说是正宗的干烧鱼做法，但是因为炖鱼时加入了两种食材，使得这道鱼的口感提升了很多，丰富了很多。这两种食材就是醪糟和毛豆，醪糟的加入让鱼有一种甜香的味道，而且还使汤汁更加浓稠，炖鱼时加入另一种食材就是毛豆，毛豆吸入了鱼肉汤汁的鲜美味道，让鱼的口感更加丰富，总之浓稠甜香微辣的汤汁包裹着鲜美的鱼肉，吃着那个过瘾啊。
主料草鱼一条辅料胡萝卜毛豆猪肉
调料葱姜蒜生抽醪糟郫县豆瓣香醋胡椒粉盐油
做法
1草鱼洗净后打花刀从中间切开用胡椒粉料酒腌制去腥
;2胡萝卜切丁毛豆洗净猪肉切丁备用;
3锅烧热倒油，油热后将鱼下油锅两面炸成金黄色捞出备用;
4锅中留底油，油热后将肉丁下入锅中小火煸炒至肉丁变色后放郫县豆瓣煸炒出红油，接着放葱段姜片蒜瓣继续煸炒;
5接着放入生抽香醋调味后倒入开水，水开后将草鱼放入锅里，接着将醪糟放入锅中大火烧开小火炖鱼;
6炖15分钟左右，汤汁剩下一半时将毛豆胡萝卜丁倒进锅里一起炖;7糖汁基本收干时放盐调味即可。
关键
1醪糟比较甜，所以炖鱼时就不用放糖了;
2因为放入醪糟，汤汁比较粘稠，炖到最后注意不要糊锅。
延伸阅读吃鱼吃不好 小心吃死人
别让便秘破坏美丽大计
鱼味蛋饼
警惕新妈妈最容易犯的
出生月份能否决定寿命
美味安胎食 送给深爱
通草猪蹄芸豆汤
21种会致流产，让宝宝变
三式瑜伽助准妈顺利分
小米鲜虾疙瘩汤
葱爆羊肉片
瓜子酥的做法
糯米香酥条
芋头扣肉的做法
北京小吃--驴打滚
芸豆冬笋焖仔排
三丝拌银针粉
常吃20种食物 美女变成大妈
8招帮你甩掉最后十斤肥肉
石榴才真正是女人的红宝石
10个健康杀手最伤女人
干豆角烧肉
蓝莓土豆泥
毛氏红烧肉
酸辣萝卜脆