清蒸虾干
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清蒸虾干很好的还原了干瘪的虾肉的口感，让虾肉重新恢复弹性和润滑的口感，激发鲜味，最质朴简单做法却最能体现海鲜原有的风味。虾干的意义在于，让人们在任何时候都能随时享用海鲜的美味，干货封存鲜味，在汤煲之中加上一点便能提鲜，让汤水的滋味更加鲜美迷人。
用料对虾干250克.
调料油，糖，料酒，姜，葱.
做法
1.虾干用温水浸泡下，剥去虾壳虾头，留虾尾.
2.放入蒸盘.
3.撒些姜片葱段.
4.撒些糖.
5.加些料酒.
6.淋上植物油.
7.隔水蒸10分钟左右即可.
中国菜谱网小贴士
1.浸泡虾干的时间要根据虾干的干度而定，捏上去虾肉松软，虾壳容易剥就可以了。
2.加不加糖根据自己的口味决定.
3.蒸的时候不用保鲜膜封住，让水蒸气直接蒸在虾干.
4.淋些植物油，蒸好的虾肉有亮度，比较好看，当然口感也好.
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