春节家宴上一般都是大鱼大肉比较多，高脂肪高热量的吃的比较多，我考虑到这些，所以做了西芹腰果虾仁，西芹是粗纤维蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质淀粉糖钙镁钾铁和维生素ab1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化心血管疾病脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。虾仁更是高蛋白低脂肪的食物，这三种食材搭配在一起，既好吃又营养，真的非常美味的。
所需食材
主料 虾仁250g 西芹250g 腰果100g
辅料 葱姜末适量 彩椒半个 盐适量 玉米淀粉适量 玉米油适量 料酒适量 蛋清半个 白糖少许
制作过程:
1首先将腰果放入烤笼
2盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟
3虾仁放冷水里化冻
4西芹和彩椒洗干净切斜厚片，葱姜切碎备用。
5西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉，然后控干水分备用。
6虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓抓。
7再加半个蛋清抓匀
8然后加入适量玉米淀粉抓上浆。
9炒锅烧热加入适量玉米油，油热下姜末爆锅。
10然后加入浆好的虾仁煸炒。
11待虾仁变色加入葱末。
12葱香味出来后加入控干水分的西芹翻炒。
13再加入彩椒片翻炒均匀
14加入适量盐翻炒
15再加入少许白糖提鲜。
16最后倒入烤好的腰果翻匀即可出锅。
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