虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口盘山江苏的东台大平射阳高邮洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。
虾籽的营养价值
营养价值
虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
相关人群
一般人都可食用
1.虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食；
2.凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。
加工方式
虾籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将虾籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。
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