导读鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
【黑椒鳕鱼】
材料去骨鳕鱼柳两片，洋葱1个，独头蒜1个
调料伏特加，黄油，黑胡椒，耗油，盐，糖，高汤，淀粉
1. 去骨鳕鱼柳2片加一点伏特加，黑胡椒和少许盐腌一下
2. 比较小的一个洋葱和一个独头蒜切末备用
3. 平底锅烧热~融化一小块黄油
4. 放入鳕鱼柳煎至表面微黄
5. 还是融化一点点黄油~加洋葱和蒜末炒香
6. 加入牛肉高汤~再加现磨黑胡椒，盐，糖，耗油调味
7. 煮开后淋入淀粉水勾个薄芡~浇到煎好的鱼肉上即可
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