咖喱烤刀鱼
【材料】
刀鱼 1条
淀粉 6勺
咖喱粉 1.5勺
胡椒粉0.5茶匙
盐 0.5茶匙
花生油 少许
【做法】
1刀鱼洗净，切成大段，打上花刀并用厨房纸把鱼身表面的水分吸掉；
2在刀鱼身上撒上盐，用手抹匀；
3淀粉咖喱粉胡椒粉混合在一起；
4刀鱼段在步骤3的粉料中裹沾均匀；
5烤箱预热240°，烤盘铺油纸，刀鱼排列在烤盘中，刀鱼表面淋少许油，烤箱中层烤15分钟左右，刀鱼表面金黄，肉轻松离骨即可。
【小贴士】
●尽量选择垫油纸，否则刀鱼容易粘烤盘。
注意是油纸，不是锡纸也不是保鲜膜。我试过锡纸一样粘。
如果没有油纸，也可以将刀鱼表面淋少许油之后，将刀鱼翻面再淋少许油。
●各家烤箱功力不同，刀鱼要保证熟透才可以食用，鱼表面金黄，肉轻松离骨即可。
●此方法也可以用来烹制其他海鱼。
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