主料
龙利鱼柳 1块
辅料
鸡蛋 1个
熟芝麻 1汤匙
调料
盐 少许
白酒 少许
生粉 适量
白糖 半汤匙
白醋 1汤匙
番茄酱 2汤匙
白胡椒粉 少许
做法
1.龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；
2.用少许的盐白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；
3.鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；
4.将鱼柳沾裹上一层生粉；
5.烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；
6.炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；
7.倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；
8.小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；
9.往锅中加入白醋；
10.搅至白醋与酱料完全融合；
11.将鱼柳倒回炒锅；
12.适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
小贴士
1.解冻后的龙利鱼含水分比较多，要多用厨房纸吸；
2.番茄酱白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减；
3.此菜热吃凉吃均可。
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