原料冰鲜带鱼1000g
配料干豆豉1勺，红鲜辣椒4-5根，葱姜末各1勺，蒜5-6瓣，黄酒20ml，热水300ml，糖15-20g，盐2-3g，生抽15ml，老抽10ml，米醋30ml，鱼露1/4小勺，玉米淀粉适量
腌鱼料盐1-2g，黄酒15ml，姜3-4片，葱2段
做法
1带鱼洗净去除内脏和内壁黑膜，刮掉表面银色鱼鳞后切大段
2加入腌鱼料腌鱼料腌制15分钟
3葱姜蒜切末，干豆豉切碎，红辣椒切小段
4锅内热油，下入葱姜蒜末，豆豉和红辣椒一起炒香，沿锅边烹入黄酒
5锅内倒入热水，加盐糖，生抽，老抽，米醋，鱼露调味，大火烧开后倒入大碗中晾凉备用
6腌好的带鱼表面裹干淀粉
7锅内热油烧至七成热时下入带鱼段炸
8炸至金黄后捞出，放入刚才做好的碗汁儿中浸泡，放入冰箱浸泡4个小时左右后制作完成
小贴士
**带鱼前期处理后尽量控干水分
**炸之前的淀粉不要裹得太厚，薄薄一层即可
**碗汁可以根据个人口味添加删减辣椒的用量
**带鱼炸好后趁热快速放入调好的腌鱼汁儿中，浸泡4个小时以上可以更好的入味
别让便秘破坏美丽大计
鱼味蛋饼
警惕新妈妈最容易犯的
出生月份能否决定寿命
美味安胎食 送给深爱
通草猪蹄芸豆汤
21种会致流产，让宝宝变
三式瑜伽助准妈顺利分
小米鲜虾疙瘩汤
葱爆羊肉片
瓜子酥的做法
糯米香酥条
芋头扣肉的做法
北京小吃--驴打滚
芸豆冬笋焖仔排
三丝拌银针粉
常吃20种食物 美女变成大妈
8招帮你甩掉最后十斤肥肉
石榴才真正是女人的红宝石
10个健康杀手最伤女人
干豆角烧肉
蓝莓土豆泥
毛氏红烧肉
酸辣萝卜脆