原料鲜活海飞蟹三只葱姜蒜黄飞鸿麻辣花生欣和特级酱油面粉
做法
1海蟹用毛刷和流水洗刷干净，沥干水分；
2把螃蟹分解，去掉杂物；
3在螃蟹上均匀撒一层干粉；
4小葱白切段生姜切丝，大蒜切片；
5起油锅，油比炒菜用的多一些，把沾粉的螃蟹平铺进锅，煎制；
6底面变红，翻面；
7双面煎至红黄，取出；
8锅内留底油，爆香葱姜蒜；
9香味充分煸出后，下入螃蟹大火翻炒；
10烹入料酒欣和特级酱油，添加一点点糖和一点点热水，翻炒均匀；
11大火收汁，出锅前，添加黄飞鸿麻辣花生，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
1沾粉的螃蟹油炸更充分，我为了省油，用少油煎的；
2海蟹本身有咸味，所以无需添加盐，若是淡水蟹，需要适量添加盐。
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