原料海白虾9只
配料粉丝一小把蒜朝天椒小葱
调料蒸鱼豉油料酒
做法
1. 蒜切成蒜蓉备用。
2. 虾洗净，剪掉虾须开背去虾线，用料酒腌制15分钟。
3. 粉丝用热水泡软后铺在盘底，上面撒一部分蒜蓉。
4. 腌好的虾在粉丝上摆好，再摆上朝天椒圈，放到上汽的蒸锅中蒸5分钟。
5. 剩下的蒜蓉用油熬一下，连油浇在蒸好的虾上，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油。
小贴士
1虾要开背，因为这样蒸的时候虾的鲜味能更好地融入粉丝中，使得粉丝的味道更足。
2虾开背用剪刀，更容易掌握，还不用弄脏砧板。
3蒸的时间要控制好，时间太久虾就老了。
4蒜蓉分两部分，生蒜垫底，有蒜味，熟蒜有香味。
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