用料
龙利鱼柳1条
柠檬1个
姜适量
蒜适量
香葱适量
香菜适量
小米椒2个
调味料
料酒少许
盐少许
胡椒粉少许
鱼露1大勺
柠檬汁2大勺
糖1小勺
做法
1龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒盐胡椒粉略腌。
2柠檬切半把汁挤出来备用。
3小米椒香菜生姜大蒜分别切成碎末备用。
4把鱼露柠檬汁糖混合均匀，再放入姜末蒜末辣椒末拌匀备用。
5蒸鱼的盘子底部放上香葱节姜片。
6接着放上略腌过的鱼柳。
7淋上做法4的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。
8取出后放上柠檬片和香菜即可。
小贴士
1龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。
2小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。
3鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。
4蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。
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