花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富,蛋白质含量高，而且物美价廉。可煮食凉拌爆炒做馅，味道均佳。除鲜食外，可制罐头蛤干等。在此敬上香辣花蛤的做法。
原料蛤蜊500克，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，黄酒，生抽，辣酱，食用油，盐
做法
1 蛤蜊放入放了食用油和盐的水里浸泡半天，让其吐去泥沙
2 蛤蜊捞出洗净
3 葱姜蒜，干辣椒切好备用
4 锅里放油，油温后放入干红辣椒和花椒粒
5 继续放入葱姜和蒜瓣
6 放入蛤蜊大火煸炒会
7 放入黄酒，比平常烧菜多点
8 放入生抽
9 放入辣酱
10 煸炒均匀后，盖上盖子焖5分钟左右，至蛤蜊全部开口即可
小贴士
1 蛤蜊本身就有咸味，加上又生抽还有辣酱，所以不要放盐了
2 蛤蜊煸炒后会出水的，所以全程不要加水
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