9.最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；
10.用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；
11.取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；
12.足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；
13.变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；
14.葱蒜切碎，放入一只干净小碗；
15.加入生抽醋糖和盐，搅匀；
16.再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用；
17.锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；
18.爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；
19.倒入第16步中调好的料汁；
20.中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。
小贴士
1. 葱姜蒜粉的加入很提味，如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替代；
2.淀粉的量根据土豆泥的稠度调节，慢慢加入混合，直至易于成团即可；
3.捏好的土豆球沾一层生粉，以免相互粘连；
4.花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到会麻嘴。
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