材料大虾,面包糠
调料盐，料酒，胡椒粉，姜，葱，淀粉，蒜
做法
1.大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。。
2.锅中放油，油量要略宽些，油温67成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
3.把油再次加到89成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
4.锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
5.倒入面包糠炒到金黄。
6.倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
小贴士
蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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