材料
冰鲜带鱼2条
调料
姜2片鸡精1/2匙油1大匙盐1小匙老抽1/2匙料酒1匙生抽1匙水2大匙醋1匙糖2匙青红椒各1个葱2根蒜3瓣淀粉适量
做法
1准备所需材料。
2带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。
3用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。
4平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
5将料酒生抽老抽醋糖和水盐放入碗中调成汁。
6炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片辣椒。
7大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
小贴士
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
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