材料
主料小鱿鱼1只
配料红椒1个尖椒1个蒜苗1根姜1小块
调料豆豉1大勺酱油1大勺
准备
小鱿鱼处理干净切成小块再切花刀，红椒尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝；
做法
1. 锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫；
2.锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块；
3.待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块；
4.翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鱿鱼先焯烫一下，洗去表面浮沫；
2. 鱿鱼不要焯烫太久，变色即可，以免影响口感；
3.盒装的豆豉会有些干硬，使用前最好用清水泡软。
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