材料
主料鲤鱼1条
配料鲜香菇7朵豆豉适量姜3片葱1根剁椒2大勺
调料葱姜蒜粉适量鸡精少许料酒1大勺蚝油1大勺蒸鱼豉油1大勺
准备
香菇切片将切粗丝葱切段；
做法
1. 先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油涂匀；
2.浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟；
3.取一只大盘，将葱姜铺在盘底；
4.放入腌制好的鲤鱼；
5.在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精；
6.在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可；
7.另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上；
8.最后烧上适量蒸鱼豉油即可。
小贴士
1. 鱼提前腌制20分钟以上，会使鱼肉更加入味；
2.剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节；
3.最后浇热油的一步最好不要省略，热油会使菜的味道更香。
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