原料新鲜的小黄花葱姜蒜干红辣椒盐酱油糖
做法
1新鲜的小黄花鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水分；
2起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；
3烹入酱油煮滚，添加热水；
4把洗好的小黄花鱼平铺进锅，水面要没过大半的鱼；
5煮沸后，烹入料酒；
6用盐和一点点糖调味，继续滚煮5分钟；
7撒上葱花，即可出锅。
酱油水煮鱼的几个要点
1鱼一定要新鲜；
2要用上好的酱油；
3酱油要烹入油里，鲜香味出后再下水；
4水要没过大半的鱼；
5用糖提味必不可少；
6鱼出锅的时候要带足够的汁水；
7小鱼开锅5分钟足够，不可久煮，大鱼适当延长时间。
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