炒蟹黄
【材料】拆好的蟹肉和蟹黄猪油一汤匙料酒一汤匙醋一汤匙盐和白糖各一小撮姜末淀粉半茶匙，白胡椒粉少许。
【做法】
1. 准备好材料。
2. 锅大火烧热，放入猪油融化开。
3. 转中火慢慢煸香姜末。
4.先倒入蟹肉炒一会儿，再倒入蟹黄。
5. 倒入料酒，翻炒几下。
6. 倒入小半碗清水。
7. 不加盖，煮一会儿。
8. 煮到锅中水半干，倒入醋，加盐和白糖。
9. 淀粉用水化开，慢慢倒入，锅中汤汁有稠度即可关火。
【小贴士】
1. 猪油的量不要太少，稍多点才利于炒蟹粉的保存。
2. 水淀粉只需要少量，把汤汁收浓即可。
3.做好的炒蟹粉等稍凉后，装入可以密封的保鲜盒，入冰箱冷藏，一周内吃完。
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