原料
梭子蟹猪肉馅姜花雕酒盐白胡椒粉油菜淀粉
做法
1梭子蟹蒸熟。
2去壳，取肉。
3将蟹壳洗净。
4加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水。
5加入适量盐。
6研入白胡椒粉。
7加入白糖。
8放入姜末。
9搅拌均匀。
10将馅填入蟹壳内。
11蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅。
12大火，蒸10分钟，关火。
13锅子烧开水，放入盐油，油菜，焯水。
14取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠。
15将汁淋在蟹斗上面即可。
小贴士
1螃蟹事先蒸熟，取肉，生的不好取。
2和蟹肉混合的猪肉，一定要选择五花肉，添加肥肉丁更香哦！
3加入适量的姜末，可以祛除螃蟹的寒凉。
4花雕酒和白胡椒粉均可去腥，没有花雕，可以用料酒代替。
5蟹斗蒸的时间，要根据螃蟹的大小而定，中等个头，1分钟即可。
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