主料小河虾500克
辅料葱姜蒜各10克；干辣椒几只；香菜适量
调料盐1/2茶匙；鸡精1/2茶匙；红油1茶匙；干淀粉5汤匙
做法
1.先看看原材料葱姜蒜切片；干辣椒切段；香菜切段
2.放入大量玉米淀粉，直到小河虾全部裹匀
3.至少六成油温，甚至7-8成，下入河虾，如果锅小，可以分次下入，变的硬挺就可以捞出
4.锅中放油，先爆香葱姜蒜；干辣椒段后，倒入河虾，调入盐；鸡精；红油炒匀后，倒入香菜炒匀即可出锅。
做法
1.玉米淀粉千万别放红薯粉，咋炸也不脆。
2.不怕量大淀粉多放，直到将河虾全部包裹。
3.油温要高至少六成油温，如果胆子大，就再高1-2成。
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