原料北极虾250g，土豆1个，麻辣花生20g，葱花少许。
调料生抽1汤匙，豆瓣酱1汤匙，白糖1茶匙,盐1g，啤酒20ml，橄榄油适量。
做法
1北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。
2锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
3土豆去皮切成条状。
4用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。
5炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。
6放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽盐糖调味。
7可以添加少量啤酒，让国内的调料融合。
8带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅。
小贴士
1我用的是北极虾是从海里打捞上来直接冷冻的，为生食。市面上也有很多北极虾打捞上来用海水煮熟冷冻，即为熟食。熟食在加工过程中会加盐，而且海水中本身就有咸味，所以在烹饪的时候，可以根据自己选择的虾来调整调料的使用。也可以省略加盐这步，避免过咸。
2解冻北极虾，不要用自来水冲洗。北极虾从海里打捞后直接冷冻，无菌运输，送到家中的虾实际上是很干净的。如果不放心可以用纯净水冲洗，但不建议用自来水冲洗。
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