原料新鲜明虾15-20只左右
辅料葱花，姜末，蒜碎各适量，海天招牌拌饭酱3汤匙
做法
1． 明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分。
2． 锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身通红，将虾壳炸酥。
3． 将锅里的底油倒出，虾留在锅里，加入姜末，蒜碎和招牌酱，小火不断翻炒入味儿。
4． 最后撒入葱花翻匀即可。
小贴士
1． 虾一定擦干再下油锅，不然会炸锅。
2． 将虾壳炸酥，吃的时候可以一起吃掉，味道足。
3． 加入酱后一定小火慢炒以防糊锅。
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