材料
三文鱼头---1个
腌制调味料
黑胡椒------适量
生粉--------1小匙
盐----------1小匙
配料
料酒---------1大匙
水----------小半碗
生抽--------适量
葱----------适量
做法
1将三文鱼头洗净切块。
2三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
3加入盐生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。
4平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
5再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
6再加入小半碗水。
7盖上锅盖中，中小火至汁水稍收干。
8加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。
9最后洒上葱花即可出锅。
小贴士
1煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。
2因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
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