主要原料去骨鱼块一斤， 大红番茄4个。
主要辅料鸡蛋一个，玉米淀粉200g。
其他调料盐2g，料酒10ml，姜3片，葱1小把，番茄酱20g，白糖5g，胡椒粉或五香粉少许。
做法
1，鱼块切成1cm宽厚的长条。
2，切好的鱼柳中加入盐，白糖，姜丝，料酒，胡椒粉腌制10分钟。
3，鸡蛋打散，顺着一个方向打匀。
4，腌制好的鱼柳，放在蛋液里沾一下。
5，沾了蛋液的鱼柳，放在玉米淀粉中轻裹一层，随后拍掉上面多余的淀粉。
6，锅中加入足量的油，待油烧至6成热，放入沾了淀粉的鱼柳，小火慢炸，炸至表层金黄即可。
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