材料海虾400克
辅料 面包糠 生粉 各适量 鸡蛋一粒 橙一粒
调味盐少许
做法
1大虾除尾部壳外，其他位置壳都去除，从背部划开，取肠线，然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片
2用厨房纸巾拭干，抹少许盐腌制5分钟，然后浸入榨好的橙汁中5分钟
3取出，沾一层鸡蛋液，然后沾层生粉，接着再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠中
4热锅，热油放入虾排，转中小火炸熟后再转大火稍微炸下
5吃的时候搭配些水果沙拉，调些适合自己口味的蘸酱即可
小贴士
1虾比较大，所以为了让其展开成虾片，用刀背轻轻敲打下会好些
2一定要热锅热油，这样能很快定型，不容易炸糊，炸熟后再次转大火稍微炸下，是让虾排口感更酥脆些
3用橙汁一则去腥，二则口味会更丰富些
4油炸的食物吃的时候多配些水果蔬菜类，营养会更均衡些
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