材料青蟹2只 泰式黄咖喱酱一包
辅料 鸡蛋一粒 红洋葱姜 蒜香菜生粉各适量
调味品鱼露
做法
1青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半
2黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露清水搅拌开
3将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝姜蒜切末，香菜切寸断
4锅内入油，烧热，，将螃蟹切口先放入煎下封口
5然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出
6洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末
7加入螃蟹块翻拌均匀
8加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开
9转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅
小贴士
1螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开
2煎后的螃蟹再操作比较容易入味
3黄咖喱味道很柔和，所以喜欢味重些的朋友可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味
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