原料;田螺芥蓝冬笋红彩椒
调料葱姜蒜花椒大料小茴香豆豉盐糖鲍鱼汁酱油白酒胡椒粉
做法
1田螺洗净剪去底部，田螺买回家后加盐香油泡
2红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末
3锅中做开水放少许油盐，焯熟捞出
4锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质，另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜花椒大料小茴香豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许，加少许酱油盐糖胡椒粉绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟。
5待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘
小贴士
在蔬菜中带着微微苦味的蔬菜是最利于祛火的，比如芥蓝，田螺的营养价值据估测不低于牡蛎呢，可谓物超所值，而且田螺可以清热解暑，爱吃田螺的筒子们一定要记住了做田螺的时候应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
田螺食物相克
螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服；不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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