材料
主料新鲜小刁子300g
配料蒜5瓣小红辣椒5个
调料生抽1大勺陈醋1大勺
做法
1.备齐所需材料，小刁子处理干净；
2.锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中；
3.一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面；
4.两面都煎至金黄，关火，加入生抽；
5.加入一大勺陈醋；
6.撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。
小贴士
1.小刁子洗净后，最好用厨房纸将表面水分吸干，以免影响香酥口感；
2.煎鱼的油不必多，但一定要充分将鱼煎透才好吃；
3.所有调料都是在关火之后放入，利用余温使其吸收。
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