原料鲅鱼2条
调料大葱半段姜3片，八角1个，花椒1茶匙，桂皮2小块，香叶2片，五香粉1/2茶匙，白糖1汤匙，白酒1汤匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙，盐1.5茶匙
做法
1鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块，大葱切小段，姜切成片；
2八角花椒香叶桂皮装入调料包中备用；
3鲅鱼段用葱姜2汤匙生抽1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上；
4腌制好的鲅鱼沥干水分，下锅炸至肉发紧后捞出控油；
5另起锅，锅中放水，水开后放入准备好的调料包，大火煮3分钟；
6再放入1汤匙生抽1茶匙老抽1汤匙白糖和1/2茶匙盐，大火烧开；
7放入炸好的鲅鱼块，改中小火慢慢煨制，收干汤汁即可。
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