材料秋刀鱼两条，青蒜苗200g，豆豉香辣酱一大勺
调料葱姜少许，胡椒粉，盐，料酒适量
做法
1秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段
2腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水
3锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄
4锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀
5倒入秋刀鱼块炒匀
6下青蒜快速翻炒30秒即可
小嗦
1豆豉香辣酱没有，豆瓣酱，老干妈都可以，我这个是福临门的
2不是只有五花肉能回锅，什么土豆片啊，豆腐皮啊，面筋啊都可以回锅，有啥回锅啥啊，这样川菜才能彻底发扬光大！
3辣酱咸，所以后面就不要再放盐了……
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