老人夏天宜吃三类蔬菜 炎热的夏季，老人的饮食也要引起特别的注意。下面三类蔬菜最适宜老人们在夏季食用。我们来了解一下是哪三类蔬菜。
瓜类蔬菜。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然洁净营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%。其次是黄瓜金瓜丝瓜佛手瓜南瓜苦瓜西瓜等。
凉性蔬菜。进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴除烦解暑清热泻火排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜丝瓜黄瓜菜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄茄子芹菜生菜芦笋豆瓣菜凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
杀菌蔬菜。夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜洋葱韭菜大葱香葱青蒜蒜苗等。
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