【浓汤拆骨浸桂鱼】
原料桂鱼一条，黑木耳目鱼结笋片菜心各15克，盐味精糖各适量，高汤500克
制作过程
1桂鱼洗干净后，去头尾，鱼身去骨，开片后上浆；
2将黑木耳目鱼结笋片菜心等在开水锅里烫熟，捞出放深盘里；
3锅里放300克油，烧至五成热，加入桂鱼片，划散；
4鱼片八成熟时即可盛起，备用；
5高汤待沸腾后加入鱼片，加盐味精和糖，出锅盛在深盘里即可。
桂鱼肉质细腻厚实，味道鲜美，富含蛋白质，且肉刺少，容易拆骨制成鱼片。这道浓汤桂鱼味道醇厚鲜美，营养丰富，也不用担心鱼刺，特别适合孩子食用。
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