四菌藻类食物
菌藻类食物包括蘑菇木耳银耳海带苔菜紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角，但其营养价值却不可忽视。菌藻类食物热量低，但含蛋白质膳食纤维维生素和微量元素丰富，蛋白质含量与瘦猪肉牛肉相当，还富含植物多糖。B族维生素含量丰富，尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹。微量元素以铁锌硒和碘较丰富，尤其碘是海产植物独一无二的，非其他食物可比拟的。
菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖，具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。
推荐菜肴蘑菇炖豆腐
原料嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克。
调料酱油，味精，精盐，麻油。
做法嫩豆腐洗净，切小块。鲜蘑菇洗净，切片。把蘑菇和豆腐放入沙锅内，加精盐和清水，以浸没豆腐为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，加入酱油味精，淋上麻油即可。
蘑菇炖豆腐
推荐菜肴海带烧排骨
原料排骨250克，海带结100克，白萝卜100克。
调料盐，酱油，生姜。
做法将排骨用沸水洗一遍，放入锅中，加水漫过排骨，烧开。将水倒掉或将浮沫去掉。海带结洗净，放温水中浸泡至软。白萝卜切成小块。锅内放清水和预煮过的排骨，大火烧开，小火煮1小时。加入海带煮约30分钟，加萝卜姜片盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
这一道菜也常被日本称为长寿菜，其特点是蛋白质丰富，含有多种维生素和微量元素，达到酸碱平衡，对健康有很大好处。
海带烧排骨
推荐菜肴冬菇炒豆苗
原料嫩豌豆苗冬菇。
调料白糖，盐，花生油，味精，高汤。
做法把鲜嫩豆苗洗净，摘成6厘米的菜段，控去水分。冬菇用凉水泡开，洗净，切丝。锅热后放花生油，油热时放入冬菇煸炒1分钟，盛出备用。锅热放油，油热后放入豌豆苗，快速煸炒10秒钟。随即加入冬菇盐白糖味精等调味品，并加高汤翻炒。颠匀即出锅。
冬菇炒豆苗
保证健康的基本原则
膳食要平衡，食物多样化，选择对健康有益的食物，改正不良饮食习惯，如挑食偏食嗜酒，大吃大喝，暴食暴饮等。有了良好的饮食习惯，膳食营养得到平衡，才是真正的长寿之路。
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