五鸡蓉豆花羹
类别孕妇食谱学龄前儿童食谱营养不良调理冬季养生调理工艺煮
1.将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；
2.鸡蓉盛入碗内，加少许冷水料酒盐味精湿淀粉，用筷子搅拌均匀；
3.将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；
4.笋香菇鱼肉分别切片；
5.炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片香菇片，虾仁鱼片和料酒盐味精烧沸后撇去浮沫；
6.原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；
7.将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。
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